El derbi se come con Johnny Ondina: promesa del Sporting, hijo de un ex del Oviedo y nutricionista de referencia
Sangre azul y alma rojiblanca. Para Jonathan Gómez Beltrán, Johnny Ondina (Oviedo, 1982) hablar del Oviedo y del Sporting es hacerlo de familia. La suya es una historia singular. Hijo del exjugador azul José Manuel Gómez Ondina , Johnny se formó como futbolista en Mareo . Fichó en infantiles y vistió de rojiblanco hasta alcanzar el filial del Sporting en Segunda B . Incluso su hermano, Adrián, pasó por la cantera rojiblanca. "Hubo más pique con mi padre hace unos años. Antes yo era muy sportinguista, ahora ya vivo las semanas de derbi desde otro punto de vista, algo más neutral", señala el asturiano desde Valencia. Allí está el centro de operaciones de un éxito profesional forjado tras colgar las botas. Ondina es ahora un referente en el mundo de la nutrición, asesorando a clubes y futbolistas internacionales , además de a rostros populares como David Bisbal , entre otros. "Me retiré muy joven, a los 28 o 29 años. En mi último equipo, el Ibiza, estuvimos todo el año sin cobrar. Fue la gota que colmó el vaso para dejarlo. Cuando jugaba, me di cuenta de que tenía un trastorno de salud alimentaria. Me obsesionaba con el tema del peso, hasta el punto de no comer antes de los partidos para estar más ligero. Me había empezado a formar ya en nutrición y decidí continuar en ese ámbito", explica sobre cómo evolucionó su trayectoria. Inició los estudios de Magisterio por Educación Física y continuó con un Grado en Nutrición al que fue añadiendo títulos. El primer bombazo llegó en un Valencia ganador . "Había empezado a trabajar con futbolistas como Javi Fuego y David Villa cuando, en 2017, Ismael Fernández, el preparador físico de Marcelino García Toral , firmó por el Valencia. Me ofrecieron ser el responsable de nutrición del club. Ganamos la Copa del Rey y después… Nos echaron", recuerda sobre un episodio que marcó la caída libre de un conjunto che en manos de Peter Lim. La siguiente llamada le llegó de otro asturiano con el que también coincidió en Valencia, Pablo Longoria . "Me ofreció incorporarme al Olympique de Marsella, con Igor Tudor de entrenador . Estuve un año trabajando allí con ellos", recuerda. Lo siguiente fue volver a España. Abrió entonces una consulta privada en Valencia, desde donde atiende a jugadores como el asturiano Álvaro Fidalgo , el goleador mexicano Santiago Jiménez , o el defensa uruguayo del Nápoles Matías Olivera , por citar algunos. Entre ellos está el futbolista del Sporting Hugo Guillamón . Hace unos meses publicó el libro "Salud en de élite, no tienes que ser atleta para comer como un atleta", de la editorial Vergara y en redes ya cuenta con miles de seguidores (42.000 solo en Instagram). Su voz, importa. "El derbi me toca vivirlo en Valencia, así que no podré estar tan encima. Mis dos hijas mayores viven en Oviedo y fíjese si está repartida la familia que la mayor, Lucía, es del Sporting y la mediana, Daniella, del Oviedo", desvela. Johnny tiene otro niño, Thiago, fruto de su segundo matrimonio, con el que vive en Valencia. "Es muy pequeño, pero creo que va a salir valencianista", apunta, entre risas. En su casae, el fútbol está muy repartido. A Ondina ver al Sporting y al Oviedo competir en Segunda parece enrabietarle. "Desde la lejanía ves el futbol asturiano con tristeza porque hay otras ciudades mucho más pequeñas, con equipos consolidados en la máxima categoría, mientras Gijón y Oviedo… Hay potencial suficiente para cambiarlo, hubo oportunidades, pero no se están haciendo las cosas bien. El play-off ahora debe ser casi obligatorio. ¿Un resultado? 1-1 ", sentencia. El menú de Ondina para el derbi "Es un partido atípico. Incluso desde la semana previa no tienes que hablar de motivación. Hay un poco más de cuidado de lo normal también por parte de los futbolistas, lo notas", señala Jhonny Ondina de cómo afecta un derbi al día a día en el fútbol profesional. " El único inconveniente a nivel nutricional es el estado de excitación. Hay que intentar evitar cualquier estimulante, como cafeína . O al menos, consumir lo menos posible para no causar una tensión no controlada", detalla. A partir de ahí, el asturiano asegura que lo conveniente es "no más cuidados de lo normal. Descansar bien y tener un buen consumo carbohidratos (de dos tipos diferentes), la noche anterior al partido ". El día del encuentro, él suele recomendar las siguientes pautas. "Para el desayuno, no utilizar fuentes extremadamente altas de grasas ni de fibra (evitar huevo, aguacate y verduras). Por ejemplo, tomar una tostada con aceite, tomate y queso fresco y un bol de fruta con yogur", detalla. A la hora de la comida, utilizar tres tipos de carbohidratos con diferentes tipos de liberación. Escoger tres de estos cinco, por ejemplo: arroz, pasta, quinoa, boniato o patata. Hay que acompañarlo de una fuente de proteína sin grasa, como pescado o pollo", explica. Entrada la tarde, Ondina recomienda una merienda con " carbohidrato siempre de fácil absorción. Eso es una tostada con mermelada o miel, o un plátano ". Llegados a este punto, recuerda algo "importante, algo en lo que casi todos fallan: la hidratación . Tiene que empezar ya la semana previa con un consumo óptimo y regular. Eso, a veces, se descuida. Hay un dato que habla de que una deshidratación de tan solo el 2% del peso corporal puede reducir tu rendimiento físico hasta en un 20% . Eso en un futbolista es una locura", subraya. Ondina explica tambiénlas razones de una imagen impactante en clubes profesionales como la de ver a los futbolistas consumir productos como pizzas en el vestuario nada más terminar un partido . "Es muy importante el post partido para una buena recuperación. Eso se consigue con un consumo alto de carbohidratos y proteína, algo que puedes encontrar en pizzas o hamburguesas. Lo que está claro es que tenemos que hablar de comer productos de calidad, porque cuanto más sana sea esa masa de pizza o esa carne, mejor", concluye.
Sporthace 12 h
